智能炒菜锅是环速研发的用于菜肴烹调的自动化智能设备，应用于凉拌菜、油菜香菇、炒制牛蒡丝等菜品的炒制，此外还能进行豆沙馅料、包子馅料、月饼馅料等馅料的加热与搅拌。

智能化的生产需要优质的硬件来承载。在硬件方面，智能炒菜锅采用304不锈钢作为主体材质，耐用抗腐蚀，结构更牢靠扎实；与食物直接接触的内胆则采用标准更高的316不锈钢，具有更好的安全性能，避免在加热过程中析出有害物造成食品污染的风险，耐酸、耐碱且更耐磨，可以满足食品生产工艺中各种物料对内胆材质的要求，无惧硬性食材刮蹭造成的损伤，长期使用也能光滑不留痕，易于清洗，防止细菌滋生。在工艺方面，管路采用无缝焊接工艺，接口处更平整光滑，有效防止细菌残留与滋生。

环速智能炒菜锅的设计独具匠心，处处彰显着它作为自动化设备的便捷之处：

锅口符合人体工程力学设计，搅拌轴与倒料轴双轴驱动，无需人工倒料，方便物料直接倒入料斗车内，更便捷；

可选配高精度称重系统，记录每一批原料的投放量，能够使每次炒菜的口感抑制，还原菜肴纯正的味道；

加热系统通过PLC实时读取锅内物料温度，使用高精度电控阀门控制加热温度，并可设置多个温度/时间节点，模拟人工炒菜时的火候控制，实现分阶段智能烹饪。

环速智能炒菜锅的自动化智能生产菜肴远不止于此，我们将在后文中继续揭秘。敬请期待！