预制菜行业的发展方兴未艾，然而野蛮生长期已渐近尾声，开始进入标准构建的磨底期。行业在曲折的道路上走走停停，争议的喧哗已然开始盖过了激进发展的脚步声。纵观这些争议，有些问题是需要时间来解决的，诸如是否应当在市场大规模普及尚未建立成熟标准的预制菜产品；有些问题是可能用技术手段改良的，诸如预制菜的口感不佳，“塑料味”或“工业味”过强而让人产生不美味、不营养、不健康的负面体验。因此，要建设预制菜的标准化这项工作急不得，毕竟获得市场的准入容易，获得老百姓的信任与支持却需要诚信与品质的积累；改变预制菜的塑料工业味耽不得，在日趋白热化的竞争中，用标准来把控质量，用口味打造辨识度，走一条差异化道路，这是脱颖而出的关键。环速严重关切预制菜行业的发展，在技术层面为行业的规范化发展贡献力量，自动炒菜锅就是那“一臂”之力。

环速自动炒菜机，是一款集大批量食材搅拌、自动炒菜功能于一体的食品加工设备。它采用大容器的内胆设计，单锅产量可达800kg。316L食品级不锈钢内胆，比常用的304性质更加稳定，耐高温、耐酸碱，更适合烹炒菜肴；夹层锅设计，底部加热区采用圆弧面结构，一来扩大了加热面积，二来也能更好地贴合横轴搅拌浆；蒸汽加热，更加安全，并且温度变化平滑更容易控制，能更好地模拟还原人工炒菜的火候控制，从而赋予菜肴更多样的风味；传感器实时测温，系统自动调节蒸汽通量，精确控制火候；根据内胆形状专门定制的搅拌系统，桨叶旋转时可以对内胆进行全面无死角的覆盖，避免沾锅问题，且桨叶设有一定的角度，能使物料在搅拌时循环运动，确保与调味料充分均匀接触；变频调速搅拌，可预先设置转速参数，根据炒制的进程智能调速，实现更加精密的翻炒工艺。

设备的卫生是环速历来看重的核心指标。和环速众多旗舰产品一致，这款自动炒菜也采用了欧盟IP69K的防护标准，采用的是卫生级紧固件，接固处用蓝色橡胶垫圈进行密封，不留缝隙，避免了藏污纳垢，使设备整机能够经受高压清洗和高温蒸汽灭菌，便于进行清洁，减少设备日常作业量。为了进一步提高清洗的便捷性，设备自备蒸汽软管与灭菌枪，可以把蒸汽能源用于杀菌，且在锅体转轴两侧配有专用的蒸汽清洗接头，可与蒸汽灭菌枪对接，进而对设备腔体内部的空间进行消毒。

对预制菜的机械加工而言，环速自动炒菜锅通过智能加热与变速搅拌技术，有效解决了同锅不同熟、同锅不同味的问题，显著提高出餐速度和效率，还能保持美好的风味与食品安全。选择环速自动炒菜机，就是选择了智能化、人性化的烹饪体验。