近来预制菜概念过于火热，熊熊火光燃烧了社会大众，它们不仅占据了各大超市的专柜，更占领了主打现炒菜的餐厅，一筷子下去捞上来，堂堂正正写着预制菜三个字，用餐者的脸上却不由得浮现歪歪斜斜的皱纹：现阶段的预制菜实在不好吃，没那味。最终，火热的概念也成功让消费者们上火。不少餐厅老板也意识到风味变质造成的食客流失，于是坚持走人工现炒的方针，然而招一个大厨的成本不斐，并且人力炒菜的出餐也的确是慢，虽然口味是有保证了，效益却仍然居低不下，仍旧竞争不过隔壁的预制菜狠活。这可怎么好？别怕，环速智能炒菜机来为您分忧！

环速智能炒菜机，适用于多类食材搅拌，以及菜品的烹饪。它利用机械加工来代替人工，可显著提高出餐速度，减少人工成本，用标准化的生产加工方式降低食品安全风险。一直以来，在自动化烹饪领域，炒菜一直是薄弱项，而环速智能炒菜机的问世则有着极大的促进意义。为什么自动炒菜的难点不易攻克，环速智能炒菜机又是如何出奇致胜？这就要说到智能控制技术加持下的自适应加热和搅拌系统了。

环速智能炒菜机，采用蒸汽加热，优点是升温速度快，温度变化平滑易于控制，而且更加节能。对于这种大型的炒菜机来说，电加热因为过于灵敏，温度变化过快，反而容易发生糊锅、夹生等问题，这也是为什么很大多厨用明火时厨艺惊为天人，一换电锅就立刻变小白。蒸汽加热则不然，它一方面杜绝了使用明火的安全风险，也极大程度上避免了油烟污染的问题，环境友好性更佳。这些设计只是彩头，关键还要看智能温控技术，智能炒菜机应用高精度传感器实时测温，再利用PLC控制蒸汽通量，确保炒菜温度符合工艺需求。系统还可以根据食材的成熟度模型设定温度曲线，在特定的时间段应用指定的温度，从而模拟大厨的工艺。搅拌系统同样可根据温度、时间的变化来预设转速，确保翻炒力度与火候、食材种类完美契合。整个过程中，操作人员只需定时将食材放入内胆中即可。炒制完成后只需操作简易旋钮即可完成自动倒料，十分方便快捷。

环速智能炒菜机，程序采用的是模块化设计，可按需增加其它功能模块，升级成更加智能的自动化炒菜设备。触控屏的交互方式，可视化的人机界面，搭配简易按钮，确保整个菜肴调理过程尽在掌握。