社会生产力的其中一个进步的表现是生产制造更趋向于智能化发展。在鲜食工业中，鲜食设备是重要的保障。鲜食设备的智能化不仅可以减轻劳动强度、节省人工，还能够节约时间、提高效率和产量，同时能够保障产品质量。对于设备的外观、材质等设计要求，也从基础的美观大方、坚固提高到需要保障食品安全。因为鲜食设备减少了人与食物直接接触的机会，也就避免了人对食品造成污染的风险。比如卧式蒸汽搅拌锅，操作简便省力，智能控制，自动化程度高。

卧式蒸汽搅拌锅采取的是电脑式的程序化模块设计，操作人员只需要在触摸屏上直接设置搅拌时间、温度及速度，再按下启动按钮即可开始搅拌锅的炒制、搅拌调理工作。卧式蒸汽搅拌锅设计了智能称重系统，因此在炒制过程中，工作人员可随时监测食材重量是否符合生产配方要求，并且数据能够实时传输至显示屏以便于准确控制重量并调整。智能温控系统则是通过PLC实时监测调理过程中的食材温度并通过电控阀门调整加热温度。操作简单，可分时间段对温度进行调整控制，保障食材调理口感。

卧式蒸汽搅拌锅可用于新鲜食品原料均匀加热、搅拌调理，比如炒制鱼香肉丝、香菇油菜、炒制牛蒡丝等菜品；搅拌火锅底料、豆沙馅料、包子馅料等酱料。因此在材质的选择上也是要求很高的，同食品级不锈钢搅拌锅，材质放心使用安心。卧式蒸汽搅拌锅整体材质采用食品级尼龙、硅胶、SUS304不锈钢、医药级无缝焊接技术，管路连接处平滑无缝，防护等级达到IP69K，杀菌清洗便捷，可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽杀菌，灭菌透彻，保障清洗后细菌无残留，避免产生交叉污染

现代人因为注重食品安全问题，因此也要求设备材质必须是食品级的，而且级别越高越好。卧式蒸汽搅拌锅内胆材质升级，采用的是316L不锈钢，比SUS304不锈钢更加耐高温、耐氧化、耐腐蚀。整机防护等级高、支持快拆清洗，尤其与产品接触的搅拌系统可直接拆解清洁，对于生产企业而言清洗维护十分便捷；另一方面，设备关键部位配置可快速对接蒸汽的接口，利用蒸汽高温灭菌速度快、效率高，灭菌效果好。