炒锅，对于我们食人间烟火的普通人来讲并不陌生。各种美味的家常菜，有哪一个不是出自炒锅？不过随着生活节奏的加快，高质搅拌锅应运而生，仅凭借人来进行翻炒的东西，有时既不能满足实际的大量需要，还增加了劳动负担。而搅拌锅的出现，正逐步消除以上种种不便。

高质搅拌锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。锅体：真空可倾式搅拌锅锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。加热系统：采用蒸汽、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。燃气：升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。电加热导热油：真空卧式搅拌锅具有受热面积大，温度可控，受热均匀。蒸汽：设备采用蒸汽加热方式，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、传热系数低，能够通过压力的控制来调控蒸汽温度。电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，比普通电加热锅型节能30%以上，环保 没污染。

高质搅拌锅设备配置：

搅拌系统：搅拌方式采用特别的倾斜转动，使行星是搅拌器的刮板与锅体充分接触，有的自转加公转的传动方式，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚四氟乙烯的刮板与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。

调速传动装置：搅拌轴使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生；调速采用变频调速动力，无极调速、运行平稳。

锅体翻转系统：高质搅拌锅采用液压升降方式，实现搅拌装置与锅体分离后进行液压倾斜倒料可倾斜90°角，倒料无死角，易于清洗，降低劳动强度。

锅体部分皆为304不锈钢制造并进行抛光处理，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

点心馅料搅拌锅型号根据实际容积可分为100L，200L，300L，400L，500L等规格。非常规容量的产品可以加工定制。

菜品炒制搅拌锅的特点：

安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。