智能搅拌锅用于新鲜食品原料均匀加热、搅拌调理，因此搅拌锅的出现节省了厨师的工作量，对于大批量食材的炒制工作，一个厨师仅仅是不够的，因此一款食品搅拌锅的出现可以帮助厨师轻松处理大批量的食材，节省了大量的人工。对于中央厨房来说，一款好用的智能搅拌锅可以完全代替人工进行菜品的炒制，同时保证了菜品的标准化，不会因个人因素而产生味道的不同。为了让客户用上安全放心的食品设备，环速专门研发设计了卧式智能搅拌锅，蒸汽加热效率高，节省人工，提高生产效率。

环速智能搅拌锅根据人体力学进行设计，搅拌轴与倒料轴双轴驱动，方便物料直接倒入料斗车内。锅体内胆采用316L材质进行加工，可与食品进行直接接触，内胆中配置的搅拌桨配备刮板可以使物料从锅中至锅边，再从锅边至锅中进行循环，实现360°无死角均匀搅拌，使物料不粘锅并不破坏物料。搅拌刮板结构布置合理，没有搅拌死角，可根据需求调节搅拌速度。设备具有菜单加工工艺存储与调取功能，方便用户进行简单的操作。设备底部配备了高精度称重系统，可以清晰看见每一次物料添加的重量，可以准确控制产品配方，保证炒制出来的菜品实现标准化。

在设备安全方面，智能搅拌锅采用蒸汽加热形式，锅体隔层进行了充分的保温，避免了热能的流失，管路也进行了隔热处理，保护操作人员避免被烫伤。食品搅拌锅采用IP69K卫生等级，可以做到360°无死角清洗，设备可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌，多方面保证设备干净卫生，提高了食品卫生条件。设备与产品接触的搅拌系统可直接进行拆解清洗，不留残渣物，避免了食品被二次污染。

智能搅拌锅的设计从未来自动化角度出发，研发设计了具有菜单加工工艺存储与调取功能，方便用户随时存储与调取菜单，为未来实现无人化操作奠定了基础。从源头上减少了人与食物直接接触和病菌传播的机会，有效的避免了食品被污染。对于中央厨房来说，一款智能搅拌锅的存在大大提高了自动化水平，减少了细菌传播的同时也提高了生产效率，产量增加，1-2年便可收回成本。