环速鲜食调理锅可用于新鲜食品原料均匀加热、搅拌调理，既满足食品生产的自动化，又确保食品卫生，同时给企业节省成本，提高生产效率。

设备应用于菜品：鱼香肉丝、香菇油菜、炒制牛蒡丝等；熟制酱料类：火锅底料、豆沙馅料、包子馅料等均匀加热与搅拌。设备按人体力学设计，搅拌轴与倒料轴双轴驱动，无需人工倒料，方便物料直接倒入料斗车内。

鲜食调理锅通过使用智能物料数量控制、智能加热控制和搅拌速度智能控制的控制系统，配合无死角物料均匀循环搅拌桨，实现了鲜食产品智能调理的目的。设备底部安装高精度称重系统，可以清晰可见每一次物料添加的重量，准确控制产品配方，保证产品稳定性。通过PLC实时读取锅内物料温度，使用高精度电控阀门准确控制加热温度，在加热过程中可以设置多个温度点和时间的关系，可以分温度段智能烹饪物料，达到物料良好状态。

搅拌速度智能控制系统是通过变频器调整搅拌桨转速，可以在系统内设定在不同的时间段、温度段内使用不同的搅拌速度对物料进行均匀搅拌，更加贴合适配鲜食在不同温度下的状态。通过数控智能仿形搅拌桨，使物料从锅中到锅边，再从锅边到锅中循环，保证锅内物料搅拌均匀，整锅物料受热一致，准确刮壁使物料不粘锅，智能搅拌不破坏物料。