环速自动炒菜机，是一款集大批量食材搅拌、自动炒菜功能于一体的食品加工设备，隶属于环速鲜食调理业务板块内，与鲜食酱卤锅、鲜食玉子烧机等设备同处于食品加工环节，主要用于搅拌各类食材、烹饪冷热菜品，产量可达每小时800kg。

环速自动炒菜机，采用高品质的原材料和精细的制造工艺，品质自然也是出类拔萃。大容量内胆，材质选用316不锈钢，其机械加工性能性能与304不锈钢相比都很好，但316不锈钢胜在性质更加稳定，具有更强的耐酸碱、抗腐蚀性能，直接与食品接触也无须担忧安全问题。内胆采用镜面抛光工艺，不容易与食材食材发生粘连，高温加热时能够防止粘锅问题，并且光滑易清洗，有效防止细菌的滋生。内胆底部采用半圆柱面设计，加热面积更大，还能与特制的搅拌桨紧密贴合，从而实现无死角刮壁搅拌，在进行调制馅料或炒菜时，能确保调味更均匀、食材受热更充分。

特别值得一提的是，调理锅采用欧盟IP69K的防护标准，在设备各部件的拼接处，采用的是卫生级紧固件，搭配蓝色橡胶垫圈进行密封，使设备整机能够经受高压清洗和高温蒸汽灭菌，便于进行清洁，减少设备日常清洁的作业量。此外，调理锅为了确保清洗性能，还自备蒸汽灭菌软管与灭菌枪，把蒸汽用于设备整机的杀菌。在锅体转轴两侧配有专用的蒸汽清洗接头，可与蒸汽灭菌枪对接，对设备腔体内部的空间进行消毒。

环速自动炒菜机，为了解放人力并提高自动炒菜的“厨艺”水平，应用了智能控制技术。温控系统通过传感器实时监测锅体内胆的温度，进而根据温度反馈来调节蒸汽阀，准确控制通入内胆夹层中的蒸汽流量，从而控制炒菜时的火候。为了进一步模拟人工炒菜时火候的微妙变化，系统可定义多个时间-温度节点，在不同时间段应用不同的加热温度，从而满足不同菜肴的烹饪工艺。为了达到理想的翻炒效果，搅拌系统同样采用智能控制技术，可根据时间、温度的不同来设置不同的转速，实现智能变速搅拌，确保菜肴翻炒作业的品质。

环速自动炒菜机的出现，解决了预制菜机械加工中自动炒菜技术落后的局面，通过智能加热与变速搅拌技术，有效解决了同锅不同熟、同锅不同味的问题，显著提高出餐速度和效率，还能保持美好的风味与食品安全。选择环速自动炒菜机，就是选择了智能化、人性化的烹饪体验。