蒸汽加热搅拌锅，不粘锅不糊锅，采用蒸汽加热原理配合智能加热控制系统，对在锅内进行调理的食材进行加热。加热速度快，温度均匀，能够快速实现食材调理的目的。蒸汽加热方式可大幅度提高生产效率，帮助提高生产产量。而且锅体隔层充分保温，能够在食材对接车对接之前保持食材的温度从而保持食物的美味。智能加热控制系统通过PLC实时读取锅内物料温度，使用高精度电控阀门控制加热温度，在加热过程中可以设置多个温度点和时间的关系，甚至可分温度段智能烹饪物料。

蒸汽加热搅拌锅能够实现不粘锅、不糊锅，除了温度的控制，还因为搅拌方式和搅拌桨的巧妙设计。在日常炒菜中，我们知道为了避免糊锅、粘锅，需要不停地对锅内的食材进行翻滚。同时翻滚也是为了让各种食材、调料融合一体，从而让味道更加好。因此蒸汽加热搅拌锅设计的是转动横轴搅拌方式，配合速度智能控制系统和无死角均匀搅拌桨，能够贴合锅体，进行挂壁搅拌，使食材翻滚均匀，充分搅拌，避免产生糊锅、粘锅现象，保障食材品质和口感。

蒸汽加热搅拌锅跟上海搅拌锅加热设备，厂家供应使用的搅拌桨一样，都是采用的是聚四氟乙烯材质，实现无死角均匀搅拌。性能优异的搅拌桨通过智能数控，使物料从锅中至锅边，再从锅边至锅中循环，保证锅内物料搅拌充分，刮壁设计不粘锅，智能搅拌不破坏物料，充分搅拌还能让食材受热均匀。而速度智能控制系统通过变频器调整搅拌桨转速，可以在系统内设定在不同的时间段、温度段内使用不同的搅拌速度对食材进行均匀搅拌，更加贴合适配鲜食在不同温度下的状态。

蒸汽加热搅拌锅整体材质采用食品级尼龙、硅胶、SUS304不锈钢、医药级无缝焊接技术，管路连接处平滑无缝，清洗后无卫生死角，避免细菌滋生。防护等级达到IP69K，杀菌清洗便捷，可直接进行灭菌水洗、化学清洗、蒸汽杀菌，灭菌透彻，保障清洗后细菌无残留，避免产生交叉污染。锅体内胆采用316L不锈钢，耐高温、耐氧化、耐腐蚀，与食材直接接触更安全放心。而且整体采用快拆设计，关键部位配置蒸汽清洗快速接口、搅拌桨均方便拆洗，保障清洗无死角锅体设计符合人体力学，倒料干净，便于清洁。